Makanan Pantangan Diabetes: Sayuran, Lauk, Buah, hingga Camilan

Ada beberapa makanan pantangan diabetes yang tidak boleh dikonsumsi karena dapat meningkatkan gula darah dengan cepat. Kadar gula darah yang tinggi (hiperglikemia) sangat berbahaya bagi penderita diabetes karena hormon insulin tidak mampu memecah gula tersebut.

Untuk menghindari kondisi tersebut, penderita diabetes harus sangat berhati-hati sebelum mengonsumsi sesuatu. Berikut ini pantangan makanan untuk penderita diabetes menurut beberapa jurnal ilmiah dan penelitian.

Tipe Makanan yang Harus Dihindari Penderita Diabetes?

Sebelum masuk ke daftar makanan pantangan diabetes, Anda harus lebih dulu paham tipe makanan seperti apa yang harus dihindari penderita diabetes.

Penderita diabetes perlu lebih selektif dalam memilih makanan karena jenis makanan tertentu dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat. 

Berikut tipe makanan yang mampu menyebabkan lonjakan gula darah:

• Makanan tinggi gula

• Karbohidrat olahan

• Makanan tinggi lemak jenuh dan lemak trans

• Makanan dengan indeks glikemik tinggi

Indeks glikemik (IG) adalah angka yang menunjukkan seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

Skala IG:

• Rendah: ≤55

• Sedang: 56–69

• Tinggi: ≥70

Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan maka semakin cepat dan tinggi kenaikan gula darah yang terjadi setelah makanan tersebut dikonsumsi.

Sayuran yang Harus Dihindari

Sebagian besar sayuran sebenarnya aman dan dianjurkan untuk penderita diabetes. Namun, beberapa jenis perlu dibatasi karena mengandung karbohidrat tinggi atau sering dikonsumsi dalam bentuk olahan tidak sehat.

Sayuran yang sebaiknya dibatasi:

• Kentang (terutama kentang goreng atau mashed potato instan)

• Jagung

• Ubi dan singkong

• Labu kuning dalam porsi besar

Selain itu, sayuran yang diolah dengan santan kental, gula, atau digoreng juga sebaiknya dihindari karena dapat meningkatkan gula darah dan asupan kalori secara berlebihan.

Lauk yang Harus Dihindari

Lauk pauk berfungsi sebagai sumber protein, tetapi pemilihannya sangat penting bagi penderita diabetes. Lauk yang tinggi lemak jenuh, kolesterol, dan natrium dapat meningkatkan risiko komplikasi, terutama penyakit jantung.

Lauk yang sebaiknya dihindari atau dibatasi:

• Daging berlemak (kulit ayam, daging berlemak, jeroan)

• Makanan olahan seperti sosis, nugget, kornet

• Lauk yang digoreng

• Olahan bersantan kental (rendang, gulai pekat)

Sebagai gantinya, penderita diabetes dianjurkan memilih lauk yang dimasak dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang, serta menggunakan sumber protein rendah lemak.

Buah-Buahan yang Harus Dihindari

Buah memang sehat, tetapi tidak semua buah aman dikonsumsi dalam jumlah besar oleh penderita diabetes karena kandungan gula alaminya (fruktosa).

Buah yang sebaiknya dibatasi:

• Durian

• Mangga matang

• Nangka

• Anggur

• Pisang matang besar

Selain itu, buah dalam bentuk jus, buah kaleng, atau buah kering juga sebaiknya dihindari karena kadar gulanya lebih tinggi dan seratnya lebih rendah dibanding buah segar.

Penderita diabetes tetap boleh mengonsumsi buah, tetapi dengan porsi terkontrol, memilih buah berserat tinggi, dan mengonsumsinya utuh, bukan dalam bentuk jus.

Selengkapnya: Daftar Buah yang Boleh dan Tidak Boleh Dimakan Penderita Diabetes

Camilan yang Harus Dihindari

Camilan hadir sebagai pengganjal ketika lapar. Namun, bagi penderita diabetes, ini bisa menjadi hal yang cukup membingungkan karena sebagian besar camilan adalah manis atau kurang sehat.

Agar gula darah Anda tidak melonjak akibat snack ringan, hindarilah camilan yang terlalu manis, terlalu berminyak, dan tinggi lemak jenuh. Beberapa camilan yang harus dihindari seperti:

• Segala jenis gorengan (bakwan, risol, tahu goreng, tempe goreng, dll)

• French fries dan onion rings

• Keripik kentang dan snack kemasan

• Biskuit manis, wafer, dan kue kering

• Es krim, milkshake, dan dessert beku

• Donat dan pastry

• Popcorn karamel atau manis

Baca Juga: Rekomendasi Camilan untuk Penderita Diabetes & Kapan Waktu yang Tepat

Pilih Makanan yang Aman untuk Penderita Diabetes!

Itulah semua makanan yang menjadi pantangan penderita diabetes. Pada dasarnya, penderita diabetes bukan berarti tidak boleh mengonsumsi makanan pantangan seperti yang disebut di atas. Hanya saja, komposisi dan porsinya harus benar-benar diperhatikan.

Sebagai solusi, ketahuilah makanan-makanan yang baik untuk penderita diabetes di artikel Makanan untuk Penderita Diabetes: Sayur, Buah, dan Lauknya. Di sana, Anda akan mendapatkan bahan makanan apa saja yang aman untuk dikonsumsi beserta gramasi atau porsinya.

Anda juga sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi mengenai menu diet khusus diabetes yang bisa Anda konsumsi tiap harinya. Ingat untuk selalu mengecek gula darah Anda setelah mengonsumsi apapun, ini untuk melihat apakah makanan tersebut membuat glukosa Anda melonjak atau masih dalam batas aman.

Artikel ini Disusun Oleh Mirna S. Tim Medis Klinik kirana dan Sudah ditinjau oleh : dr. Hadi Purnomo - Kepala Dokter Klinik Kirana

Baca Proses Editorial Klinik Kirana disini : Proses Editorial